Bánh flan có nguồn gốc xuất xứ từ Châu Âu nhưng hiện tại món ăn này đang rất phổ biến trên thế giới. Nhờ vào vị thơm ngon, bổ dưỡng cũng như cách làm bánh flan đơn giản mà thực đơn này đang được dùng làm món tráng miệng khá phổ biến ở Việt Nam. Các em bé luôn là tín đồ trung thành của món bánh này. Không chỉ thế món bánh này cũng phù hợp với tất cả các lứa tuổi. Đặc biệt là rất bổ dưỡng cho phụ nữ đang mang thai. Hiểu được điều đó 1001monngonmoingay.com đã sưu tầm 3 cách làm bánh flan ngon và dễ dàng nhất cho các chị em trổ tài với gia đình. Cùng vào bếp ngay bây giờ nhé.
Trứng gà chắc hẳn là loại thực phẩm rất quen thuộc với mỗi chúng ta. Tuy nhiên, không phải khi sử dụng ai cũng có thể hiểu và biết rõ công dụng và nguồn dinh dưỡng từ trứng mang lại cho cơ thể chúng ta. Đừng lo lắng! Ngay bây giờ hãy cùng tìm hiểu với 1001monngonmoingay.com nhé:
Nếu bạn thêm trứng vào khẩu phần ăn 2 quả/ ngày trong vòng 6 tuần lượng HDL trong cơ thể bạn sẽ tăng lên 10% so với bình thường. Mức HDL càng cao sẽ càng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Hàm lượng cholesterol “tốt” cũng tăng lên hay còn gọi là tăng mật độ lipoprotein (LDL).
Nguyên nhân phổ biến nhất khiến mắt mắc bệnh mù lòa trên thế giới là thiếu vitamin A. Và trong trứng lại chứ rất nhiều vitamin A có lợi cho mắt. vậy tại sao bạn tại không sử dụng trứng vào việc chế biến món ăn nhỉ? Lutein và zeaxanthin là 2 chất chống oxy hóa có trong trứng sẽ giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Trứng rất giàu omega-3 và omega-3 lại rất tốt trong việc giảm chất béo trung bình trong máu. Ta có thể giảm chất béo trung bình từ 16-18% từ việc ăn 5 quả trứng. Nếu một người có nồng độ chất béo trong máu càng cao thì khả năng mắc các bệnh về tim mạch càng lớn. Vì vậy để sức khỏe tốt nhất bạn nên sử dụng các thực phẩm giàu omega-3 để giảm lượng chất béo trong máu.
Trứng chứa ít calo và giàu protein. Vì vậy đây sẽ là nguồn thực phẩm khá tốt cho việc giảm cân. Ăn trứng vào buổi sáng sẽ giúp ta có cảm giác no lâu hơn. Vì vậy lượng calo chúng ta nạp vào cơ thể ở bữa ăn tiếp theo sẽ giảm xuống. Hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân.
Não chúng ta điều chỉnh được trí nhớ và cho tâm trạng tốt hơn là nhờ vào choline. Và chất này có rất nhiều trong trứng. Cụ thể, trong một quả trứng có chứa 125,50 mg choline. Vì vậy trứng hỗ trợ rất tốt cho quá trình chống lão hóa. Đối với các phụ nữ đang mang thai và cho con bú thì lượng choline cũng rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ. Các mẹ bỉm nên chú ý vấn đề này nhé!
Sắt, phốt pho và kẽm là các chất cực kỳ cần thiết nếu bạn muốn có một cơ thể khỏe mạnh. Ở phụ nữ cần nhiều sắt vì nhu cầu của chu kỳ kinh nguyệt. Iốt trong trứng là chất xúc tác để tạo ra hormone tuyến giáp selen.
Hàm lượng dinh dưỡng trong trứng vô cùng tuyệt vời. Cụ thể trong 100 gam trứng có hàm lượng dinh dưỡng như sau:
-Nặng lượng: 143 kcal
- Chất béo: 9.51 gam
- Chất xơ: 0 gam
- Protein: 12.56 gam
- Chất khoáng: sắt (2.7 mg), kẽm (0.9 mg), canxi (55 mg), kaki (178 mg), magie ( 11mg),…
- Glucid: 0.5 gam
- Vitamin: vitamin D (0.88 mcg), folate (47 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin K (0.3 mcg), vitamin B12 (1.29 mcg ),…
Cách lựa chọn và bảo quản trứng gà đúng cách
Khi mua trứng bạn nên chọn kỹ các trứng không bị nứt trên vỏ để đảm bảo không có quả nào bị vỡ. Bạn nên chọn mua loại trứng của gà thả vườn thì trứng sẽ ngon hơn so với trứng gà nuôi.
Trứng có thể bảo quản ở cả nhiệt độ phòng và tủ lạnh. Nếu để bên ngoài bạn nên chọn vị trí khô ráo và thoáng mát. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ được lâu hơn.
Nguyên liệu
-Sữa tươi: 500 ml
- Đường cát trắng: 100 gam
- Nước lọc: 100 ml
- Trứng gà: 5 quả
- Chiết xuất vani: 1 muỗng cà phê
- Dụng cụ làm: nồi, khuôn đựng, muỗng, phới lồng,…
Thực hiện
Làm caramel
Đun nồi ở lửa nhỏ hỗ hợp 100ml nước lọc và 50g đường. Nấu đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì ta tiếp tục cho vào nước cốt chanh sau đó tắt bếp. Lưu ý thường xuyên khấy hỗn hợp khi nấu để tránh bị cháy lớp đường.
Sau khi tắt bếp bạn phải dàn đều lớp đường này vào các khuôn đã chuẩn bị sao cho thật nhanh. Vì khi caramel nguội sẽ bị vón cục bạn sẽ không cho vào khuôn đươc.
Làm bánh
Cho 50 gam đường còn lại vào 500ml sữa, cho 5 quả trứng gà vào tô và đánh tan. Bắc nồi sữa lên bếp đun đến khoảng 30 - 40 độ. Nếu để sữa sôi hoặc quá nóng thì bánh làm ra sẽ rỗ không được mịn.
Tiếp đến đổ hỗn hợp sữa vào trứng gà, để tránh vón cục bạn nên vừa đổ và vừa khuấy. Cho vani vào khuấy tan luôn trong hỗn hợp. Để loại bỏ các cợn và bọt khí bạn nên lọc qua rây 1-2 lần.
Rây xong ta đổ hỗn hợp này vào khuôn. Ta chỉ nên đổ khoảng ¾ khuôn vì khi làm chín bánh sẽ nở thêm.
Nướng bánh
Xếp các khuôn bánh đã làm vào cùng 1 khay, sau đó ta cho nướng nóng vào ½ khay và cho vào lò nướng. bánh sẽ chín sau khi nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 150 – 160 độ C.
Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh thì chỉ nên nướng trong vòng 35 phút. (Lưu ý: Nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 110 độ C trong vòng 10 phút trước khi nướng bánh ).
Nguyên liệu
-Đường : 50 gam
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Trứng gà : 3 quả
- Sữa đặc có đường: 60 gam
Các bước thực hiện
Bước làm caramel này tương tự như làm caramel của cách làm bánh flan bằng sũa tươi.
Trứng gà ta chỉ lấy lòng đỏ trứng cho vào tô và đánh tan trứng. Cho hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp ấm lên. Ta vừa đổ và khuấy từ từ hỗn hợp vào trứng cho đế khi hòa quyện vào nhau.
Lọc qua rây 1-2 lần cho mịn thì ta cho vào khuôn sau khi lớp caramel bên dưới đã cứng.
Đun cách thủy với lửa nhỏ trong vòng 30 – 40 phút ta lấy bánh ra cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 4 tiếng là có thể sửa dụng được bánh flan cho bé.
Hấp cách thủy 3 viên phô mai cho đến khi tan rồi cho vào hỗn hợp trứng và sữa. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau thì bắc lên bếp. Các bước còn lại tương tự như 2 cách trên.
Màu vàng của bánh flan kèm với lớp caramel óng ánh trên bề mặt trông rất hấp dẫn. Món ngon mỗi ngày này khi làm xong sẽ có vị béo của sữa, vị ngọt của đường và vị bùi bùi của trứng hòa quyện vào nhau với độ mềm vừa phải. Để sử dụng ngon hơn bạn nên cho thêm đá bào, sữa đặt, cà phê khi sử dụng để kích thích vị giác nhé.
Các chị em nên làm số lượng vừa phải đủ để sử dụng trong khoảng thời gian 5-7 ngày nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu để ở nhiệt độ phòng chỉ để được 1-2 ngày thôi nhé. Bạn cũng có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác như cà phê, trái cây, nước cốt dừa,…để làm được một chiếc bánh flan nhiều dinh dưỡng cho gia đình nhé.
Hy vọng với cách làm bánh flan trên, hương vị ngọt ngào của món ăn sẽ gắn kết tình cảm gia đình của bạn thêm khắng khít hơn nhé. Với các cách làm vô cùng đơn giản và nhanh mà 1001monngonmoingay.com giới thiệu đến bạn. Chị em nội trợ nhanh tay trổ tài nhé.
Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày
Bình luận Facebook